Co-founder Foodizz (Akademi Edukasi Bisnis Kuliner) & Serial Culinary Entrepreneur
Stefanie Kurniadi
“Membangun bisnis kuliner bukan sekadar urusan resep masakan yang enak; ia adalah sains manajemen rantai pasok, kepatuhan finansial, standardisasi SOP, dan ketahanan membaca psikologi konsumen.”
Narasi &
Gagasan
Dokumentasi terkurasi mengenai visi, perjuangan, dan kontribusi nyata bagi ekosistem lokal.
Setelah sukses merintis dan membesarkan berbagai jenama kuliner lokal ternama di Bandung dan Jakarta—mulai dari Warunk Upnormal, Bakso Boedjangan, hingga Sambal Khas Karmila—Stefanie Kurniadi menyaksikan fakta menyedihkan di lapangan: lebih dari 80% pengusaha kuliner pemula di Indonesia gulung tikar dalam tahun pertama karena minimnya literasi sains bisnis terapan.
Pada 2018, Stefanie bersama rekan-rekannya mendirikan Foodizz (The 1st F&B EduTech in Indonesia). Melalui Foodizz, Stefanie mengkodifikasi belasan tahun pengalaman jatuh-bangun membangun ratusan gerai kuliner ke dalam kurikulum pembelajaran digital yang terstruktur, mudah dipahami, dan dapat dieksekusi langsung oleh pelaku UMKM makanan-minuman.
Melalui kelas-kelas inkubasi, podcast edukasi, dan buku panduan bisnis kuliner, Stefanie telah membimbing lebih dari 500.000 pengusaha kuliner di seluruh Indonesia agar mampu membangun bisnis makanan yang berumur panjang, taat pajak, dan mampu membuka jutaan lapangan kerja mandiri.
Membangun bisnis kuliner bukan sekadar urusan resep masakan yang enak; ia adalah sains manajemen rantai pasok, kepatuhan finansial, standardisasi SOP, dan ketahanan membaca psikologi konsumen.
CATATAN REDAKSI & TELAAH WACANA
SEKTOR LOKAL | KURASI INDEPENDEN
MEMBESARKAN WARUNK UPNORMAL & JARINGAN F&B
Ikut merintis dan membangun jaringan ratusan gerai kuliner modern berbasis warung kopi lokal di puluhan kota Indonesia.
PENDIRIAN FOODIZZ THE F&B EDUTECH
Meluncurkan platform edukasi bisnis kuliner pertama di Indonesia, membagikan modul manajemen rantai pasok dan pemasaran F&B.
INKUBASI RATUSAN RIBU UMKM KULINER NASIONAL
Memimpin program inkubasi wirausaha kuliner daerah dan menerbitkan belasan buku panduan operasional F&B teruji.
Karya & Kontribusi
Foodizz (Akademi Bisnis Kuliner Digital)
Platform pembelajaran digital komprehensif yang melatih ratusan ribu pengusaha kuliner dalam tata kelola operasional, HPP, dan scaling-up.
Buku Panduan: 10 Langkah Membangun Bisnis Kuliner yang Berkelanjutan
Karya literatur praktis membedah cara menghitung Food Cost, standardisasi resep, dan manajemen kas restoran.
Podcast Foodizz & Serial Edukasi Kuliner Gratis
Ratusan episode bedah kasus bisnis kuliner riil yang diakses jutaan pelaku usaha makanan kecil di seluruh pelosok tanah air.
Inisiatif & Produk Warga
Karya mandiri, platform terapan, dan produk bernilai tambah yang dapat diakses, dibeli, atau didukung secara langsung.
Foodizz (Akademi Bisnis Kuliner Digital)
Platform pembelajaran digital komprehensif yang melatih ratusan ribu pengusaha kuliner dalam tata kelola operasional, HPP, dan scaling-up.
Buku Panduan: 10 Langkah Membangun Bisnis Kuliner yang Berkelanjutan
Karya literatur praktis membedah cara menghitung Food Cost, standardisasi resep, dan manajemen kas restoran.
Jurnal & Wawasan
Mengapa Enak Saja Tidak Cukup: Membongkar 5 Kesalahan Fatal Pemula Bisnis Kuliner
Panduan analisis Stefanie Kurniadi tentang pentingnya mengontrol HPP, limbah dapur, dan manajemen arus kas.
Baca Esai LengkapMembangun Brand F&B yang Berumur Panjang: Menolak Terjebak Tren Makanan Viral Sesaat
Cara merancang menu inti yang dicintai pelanggan setia dan bertahan melampaui siklus tren musiman media sosial.
Baca Esai Lengkap